«Золотой половник» выбрал финалистов

Уже в октябре шесть сильнейших шеф-поваров Геленджика поборются за главный приз конкурса.

Конкурс этого года был организован в другом формате, близком к проведению кулинарных фестивалей мирового класса, акцент был сделан на профессионализм поваров и независимую, более объективную оценку их мастерства.

Судейство было как в знаменитом Международном конкурсе поваров высокой кухни Bocuse d’Or («Золотой Бокюз»). Приготовление блюд было обезличенным и проходило за закрытой

дверью. Процесс готовки зрители в зале могли наблюдать на экране, где проходила онлайн-трансляция. На приготовление каждого блюда участнику отводилось ровно 25 минут. Ценно то, отметил член жюри Олег Сычев, что все блюда готовились из-под ножа, в режиме реального времени.

Еще одно новшество — набор предложенных продуктов привычен для Геленджика, их выращивают на Кубани.

Свое право обладать «Золотым половником» финалисты будут доказывать уже 10 октября. Это Александр Нерода и Александр Васьковский (пивоварня «Натюрлих»), Денис Гришин (ресторан «Венский двор»), Юлия Пугачева («Мясо и вино»), Александр Семенов («Украинский дворик»), Артур Сухарев («Дивноморская ракушка»).

Редакция Газеты "Прибой"

Источник

Предложить новость