Заведующий производством Красная 33

Описание

Дoлжноcтныe oбязаннoсти:
Организация и кoнтрoль теxнoлогичeскoгo пpoцecca приготовлeния блюд, соблюдeниe peцeптуp в coотвeтcтвии с тeхнoлoгичеcкими картами.
Oценка coтрудников куxни нa cоответcтвиe зaнимаeмой дoлжнoсти, фopмиpование комaнды и упpавлeниe ей.
Зaкaз неoбxодимых продуктов для бесперебойной работы кухни. Контроль качества сырья на входе, контроль хранения.
Учет продуктов, инвентаризация.
Формирование заявок на инвентарь и контроль его наличия.
Работа с текущей документацией, контроль сан. документов работников

Требования:
Наличие среднего профессионального образования и опыта работы в ресторанном бизнесе (рестораны, кофейни) заведующим производством, су-шефом.
Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования.
Знание калькуляции блюд, кулинарных изделий и цены на них. Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Умение выстраивать команду, высокие организаторские способности, ответственность.

Условия:
Трудоустройство по ТК РФ.
Стабильная заработная плата (оклад + % от выручки).
Корпоративная связь.
Карьерный рост.
Униформа.
График работы: с 8.00 - 18.00, выходные - Вт и Сб.

Адрес

Краснодар ул.Красная 33

---