Су- шеф

Описание

Обязанности:
Контроль соблюдения чистоты на кухне (проведения санитарных дней).
Снятие остатков и проверка результатов.
Составление и контроль графика поваров.
Маркировки, соблюдение сроков годности и веса готовой продукции.
Контроль качества продукции;
Еженедельное формирование закупочной ведомости;
Заказ продуктов, их приём и сортировка продуктов.
Контроль соблюдения товарного соседства продуктов и готовых изделий
Ежедневный контроль списания продуктов;
Организация работы кухни;
Обучение поваров и контроль соблюдения поварами меню и технологии приготовления блюд;
Контроль качества поставляемых продуктов.
Требования:
Требуемый опыт работы в должности су-шефа не менее 3 лет.
Профильное образование;
Знание кухонь: русская,итальянская,средиземноморская,
Контроль качества приготовления блюд
Самостоятельность в принятии решений
Аккуратность и опрятность
Условия:
Полная занятость, полный день.
График работы обсуждается индивидуально, режим работы с 10:00 до 22:00
Своевременные выплаты два раза в месяц.
Премии по достижению результатов.

Адрес

Краснодарский край, Краснодар, Фестивальный микрорайон, ул. Яна Полуяна, 51

---